je vais vous présenter mon escapade bretonne à ma façon... spéciale crêpe salées !!!
Je suis tout d'abord tombé "amoureux" d'une crêpe de blé noir : aux pommes confites et son foie gras rissolé.
A chaque fois que j'en parle ou que j'y pense, j'ai faim... ;-) Ce mélange de sucré salé est tout simplement divin ! Chaque bouchée est une explosion de saveur. En mordant le foie gras, je peux ensuite sentir une touche de gros sel, et un autre goût, que je n'arrive pas à décrire. C'est une excellente création de la part de La Misaine.
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J'ai ensuite ADORE la crêpe de blé noir au chèvre, jambon et épinard à le crème de chez Le petit chaperon rouge, qui fait des crêpes très légères et délicates en bouche. Elles sont tellement légères qu'il faut en prendre une autre :-) J'ai trouvé et bien aimé cette ambiance "familiale", ainsi que les millions de paniers suspendus aux poutres, pour rappeler le nom de cette très bonne crêperie.
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La crêpe suivante est très originale (comme la précédente d'ailleurs) : elle est faite avec du chèvre, de la confiture de figue (miam ! encore un mélange sucré-salé) et des cerneaux de noix. Elle est délicieuse avec une salade verte et une vinaigrette maison !! Je suppose que la confiture de figue était elle aussi faite maison car elle avait beaucoup de goût, mais un peu trop sucré (ce n'ai pas très grave). Aussi, la déco de cette crêperie est très originale, sur le thème du voyage et de la mer.
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Une crêpe aux Saint Jacques, champignons, échalotes crème fraîche et Noilly (un très bon vin quand on le cuisine), est plus que bonne. Un tout petit peu lourde, mais pas trop, elle à un goût délicieux. Les Saints Jacques avaient beaucoup de goût, mais je pense que c'était le Noilly qui faisait ressortir ce goût marin.
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Saumon fumé, ciboulette et crème fraîche est un grand classique, mais toujours aussi bon. Le petit chaperon n'a pas innové, mais a réussi à faire ressortir toute, et je dit bien TOUTE, la saveur du saumon, ce qui est tout aussi dur. Mes chers lecteurs, vous pensez peut-être que j'exagère, mais pas du tout. Faire un poisson bon et un poisson divin n'est pas la même chose.
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Saint Jacques sur lit de poireaux. Je me demande encore comment La Misaine a fait pour rendre ses poireaux si onctueux. Crème fraîche ?
Ingrédient secret ? Je ne sais pas du tout.Moi qui n'aimait pas les poireaux, j'ai été enchanté. Pour les St Jacques, elles étaient légèrement dorées, mais cuites à point.
Ingrédient secret ? Je ne sais pas du tout.Moi qui n'aimait pas les poireaux, j'ai été enchanté. Pour les St Jacques, elles étaient légèrement dorées, mais cuites à point.
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Je remercie :
La Misaine Le petit chaperon rouge An Teuzar
Crêperie Crêperie Crêperie
4 quai Jacques de Thézac 7 place Duguesclin 6 quai Camille Pelletan
Porte de Sainte Marine -CONCARNEAU- -29770 AUDIERNE-
-29120 COMBRIT- (face à l'office du tourisme) Tel : 02.98.70.00.46
Tel : 02.98.51.90.45 Tel : 02.98.60.53.32
Pour leur accueil Pour la douceur de leurs Je n'avais pas mon appareil
chaleureux et le goût crêpes délicieuses photo, c'est pour cela que je dois
unique de leurs crêpes revenir !